“ลำยองหมูย่าง” ย่างหมูทั้งตัว ของดีเมืองระยอง

“ลํายองหมูย่าง” เป็นชื่อร้านขายหมูย่าง ที่ไม่ใช่เสียบไม้ย่างแบบหมูปิ้ง แต่เป็นการย่างหมูทั้งตัว เป็นของดีประจำ จ.ระยอง

หนังกรอบนอกนุ่มใน รสชาติละมุนลิ้น มีกลิ่นหอมของน้ำหมัก เนื้อไม่แห้งจนเกินไป เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน ยึดมั่นความอร่อยมากว่า 20 ปี

โดยมี คุณลำยอง สนิท รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลทางเกวียน อ.แกลง เป็นเจ้าของกิจการ

เริ่มมาจากลูกบ้านมีฟาร์มหมู เลยต้องการช่วยกันหารายได้ให้กับเพื่อนสมาชิก จึงเริ่มคิดค้นทดลองสูตรหลายๆ ครั้ง และพัฒนามาเรื่อยๆ จนลงตัวที่การหมักหมูและการย่างหมูที่หนังหมูจะพองกรอบ ไม่มีมัน

สำหรับวิธีการทำจะไม่ใช้หมูขนาดเล็กหรือลูกหมู แต่ใช้หมูวัยเจริญพันธุ์คุณภาพดี น้ำหนักประมาณ 60-100 กิโลกรัมขึ้นไป นำมาชำแหละเอาเครื่องในออก แล้วล้างทำความสะอาด

ต่อมานำน้ำหมักสูตรเฉพาะที่คิดค้นขึ้นเอง มีส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น น้ำตาล และตะไคร้ซอย ทาจนทั่วตัวหมู เน้นบริเวณซี่โครงเป็นพิเศษ น้ำหมักจะซึมเข้าไปเนื่องจากเป็นส่วนที่หนา ทาจนทั่วหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นนำตัวหมูขึงบนตะแกรงย่างบนเตาถ่านแบบพิเศษ ใช้ไฟร้อนปานกลาง โดยย่างบริเวณหลังของหมูประมาณ 30 นาที แล้วพลิกกลับมาย่างเนื้อตรงกลางประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วพลิกย่างด้านข้างอีก 10 นาทีพลิกหันมาอีกข้างอีก 10 นาที

ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบ คือขั้นตอนสุดท้าย ต้องเร่งไฟแรงจัด ย่างหมูในส่วนหลังไม่เกินครึ่งชั่วโมงแล้วยกออกมาพักไว้

เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟให้ชำแหละออกมาเป็นชิ้นๆ นำมาชุบด้วยน้ำหมักอีกครั้ง แล้วนำมาย่างบนเตาถ่านอีกรอบ เพื่อให้รสชาติของเนื้อหมูเข้มข้น

หั่นเป็นชิ้นพอคำ กินคู่น้ำจิ้มแจ่ว น้ำมะขามใส่งาขาว สูตรเด็ด รสชาติหวาน เปรี้ยว ซ่อนเผ็ดเล็กน้อย

ลำยองหมูย่าง รับออกงานเลี้ยงทั้งประเทศ มีทีมบริการไปย่างให้ถึงที่ จัดชุดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เรียกว่าเจ้าภาพ ไม่ต้องยุ่งยาก ถึงเวลาก็กินได้เลย

ในช่วงเวลาปกติ (ที่ไม่มีการแพร่ระบาดโควิด-19) ลำยองหมูย่าง เดินสายย่างหมู ทุกวัน ไปทุกจังหวัดของประเทศไทยทั้ง ใกล้-ไกล

การกินหมูย่างแบบทั้งตัว เราเลือกกินได้ทุกส่วนตามชอบใจ บางคนชอบกินส่วนซี่โครง ซึ่งเป็นส่วนที่เด็ดสุด โดยเฉพาะบริเวณที่มีเนื้อติดกระดูก และส่วนที่เป็นเนื้อติดหนัง

เมื่อกินคำแรกสามารถสัมผัสถึงความกรอบนอกนุ่มใน กลมกล่อม หอมกรุ่น ของหมูย่าง

จะกินหมูย่างอย่างเดียวก็อร่อย หรือกินคู่น้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่มีงากรุบกรอบ รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ ซ่อนเผ็ดเล็กน้อย สุดฟิน..!!! พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ

จากสถานการณ์ในปัจจุบันที่เปลี่ยนไป ทางหมูย่างลำยองได้คิดวิธีนำหมูย่างที่มีคนเรียกร้องอยากกินกันมาก ไปเสิร์ฟความอร่อยให้ถึงทุกบ้านทั่วไทย

โดยได้ทำผลิตภัณฑ์หมูย่างหนังกรอบบรรจุใส่ถุงสุญญากาศออกจำหน่าย

คุณลำยอง รับรองคุณภาพยังเหมือนเดิม เพียงแค่นำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟ 3 นาที เหมือนได้กินหมูย่างลำยอง ที่ย่างให้กินแบบสดๆ ร้อนๆ

ทั้งนี้ หมูย่างที่บรรจุถุงสุญญากาศสามารถอยู่ได้ 3-4 วัน และยังคงความกรอบ หากกินไม่หมด นำไปแช่ตู้เย็นความกรอบก็จะไม่ลดลง

สำหรับราคาจำหน่ายถุงละครึ่งกิโลกรัม ราคา 250 บาท ค่าจัดส่งขึ้นอยู่กับระยะทางแต่ละจังหวัด

หากสั่ง 1 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งฟรี ทั่วประเทศ

นอกจากนี้ยังมีหมูแดดเดียวให้ได้เก็บไว้ลิ้มลองกันอีก 1 เมนู

สอบถามและสั่งซื้อกันได้ที่ โทร.08-1940-2457

คะแนนรีวิว

จุดเด่น-จุดขาย ของร้าน	0
รสชาติอาหาร	0
การบริการ	0
บรรยากาศ	0
ความคุ้มค่า	0
Average
คุณได้โหวตให้คะแนนร้านนี้แล้ว

เครดิต https://www.khaosod.co.th/lifestyle/food/news_5022191